|
|
Entrecote Met Uiringen En Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 entrecote van 350 gram
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1 teentje knoflook geperst
1/2 theelepel zout
1 mespunt peper
1 theelepel mosterd
voor de uiringen:
1 grote ui aan niet te dunnen repen
1 ei
2 eetlepels magere melk
2 eetlepels bloem
2 theelepels maizena of allesbinder
1 mespunt kerriepoeder
beetje peper
Voorbereiding:
Maak van alles, het vlees uitgezonderd, een papje en bestrijk er de entrecote mee. Laat het mengsel er een half uur lang intrekken.
Intussen maakt u de voorbereiding voor de uiringen: roer alles, uiringen natuurlijk uitgezonderd, door elkaar tot een gladde massa. Haal de uiringen erdoor. Die kunt u vervolgens afbakken in heet frituurvet of in een hete oven.
Bereidingswijze:
Zet de grill op de hoogste stand of maak een heet barbecuevuur. rooster de entrecote aan beide kanten, maar prik niet in het vlees. De roostertijd bedraagt 8 tot 10 minuten in totaal.
Laat het vlees 5 minuten rusten voor u het aan schuine plakken snijdt, maar verwijder eerst een eventuele vetrand. Die vetrand zou u kunnen naroosteren tot een grote kaan en daar zijn altijd wel liefhebbers voor. Serveren met de uiringen en een klontje kruidenboter.
|
|
|